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lundi 5 janvier 2015

Kit SOS COOKIES choco, noisettes, noix de pécan, amandes, raisins


Voici donc les kit sos cookies que j'ai fait pour mes paniers gourmands.

J'ai trouvé l'idée géniale, je me suis inspirée du blog de douceursdemina.

C'est vraiment très simple à faire et super sympa avec toutes ces couches superposées. 

Du raphia, une jolie étiquette et le tour est joué.


kit sos cookies


dimanche 4 janvier 2015

Cadeaux gourmands


Voici mes petits cadeaux gourmands que j'ai réalisé pour noël.

Cette année, je voulais faire un cadeau personnalisé et fait main surtout.
Du coup, je me suis orienté sur l'idée d'un panier gourmand.
(Désolé je ne pouvais pas mettre l'article avant noël sinon ça n'était plus une surprise pour les destinataires du cadeau).

En allant de blog en blog, j'ai pioché à droite à gauche de super idées pour arriver à un panier bien gourmand. J'ai acheté des rubans, des petits contenants différents, des sachets plastiques, des étiquettes et le tour est joué. 

Je me suis beaucoup amusée à réaliser toutes ces petites choses et je pense que les cadeaux ont plu (enfin je l'espère).

Je ferai petit à petit des articles sur certains cadeaux afin de vous donner des idées pour noël prochain par exemple.


cadeaux gourmands




cadeaux gourmands


cadeaux gourmands






cadeaux gourmands


Voici le détail de mes paniers :

- Caramel beurre salé
- Sucre à la fraise tagada
- Perles à la fraise tagada
- Confiture de clémentines
- Truffes chocolat-noisettes
- Bonbons aux noix et noisettes
- Fudge chocolat noir, noisettes amandes
- Fudge chocolat blanc, noix de pécan, cranberries
- Sucre vanillé
- Lemon curd
- Kit riz au lait au chocolat
- Kit riz au lait au spéculos
- Kit sos cookies
- Huile piquante
- Paquet de bretzel (pas fait maison, je l'ai acheté lors de mon séjour en Alsace)
- Liqueur de pain d'épices (idem, ça vient d'Alsace)
- 1 Sirop à la violette (pas fait main, de chez Monin)



samedi 3 janvier 2015

Lemon curd


Hum le lemon curd, cette saveur si acidulée, j'adore.

On peut s'en servir pour plein de préparation : macarons, tarte au citron, crêpes, yaourt ou tout simplement comme ça à la petite cuillère, un vrai délice.

Je suis partie sur une recette de Yummix pour la réaliser au thermomix (cela ne prend que quelques minutes, et on est sûre d'avoir une texture bien lisse et onctueuse).

J'ai par contre voulu essayer de stériliser mes pots car je ne voulais pas tout utiliser le même jour. Je les ai donc stérilisé une heure car il y'a des œufs, on verra bien ce que ça va donner.



Lemon Curd


Lemon curd :
(pour un gros pot, ou plusieurs petits pots)
4 citrons non traités
1 c. à s. de fécule de maïs
150g de sucre
3 œufs

1/ Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.

2/ Râpez finement le zeste de 4 citrons lavés et séchés au dessus du bol.
Attention à ne pas prélever la partie blanche des zestes, qui apporterait de l'amertume.

3/ Pressez ensuite le jus des 4 citrons et ajoutez-le dans le bol.
Lemon Curd
4/ Ajoutez 1 c. à s. de fécule de maïs et 150 g de sucre.

5/ Réglez 8 mn / 90° / vitesse 2,5, sans gobelet.
Quand l'écran indique qu'il ne reste plus que 5 mn 30, ajoutez un à un 3 oeufs sur les couteaux en mouvement, par l'orifice du couvercle.

6/ A la sonnerie, ôtez le fouet, raclez les parois du bol et homogénéisez en mixant 10 sec. / vitesse 4.

7/ Versez dans un pot et laissez refroidir en remuant de temps en temps.



lundi 22 décembre 2014

Bonbons aux noix

A deux jours du réveillon, il est temps de préparer des petites friandises qui accompagneront à merveille le café ou se mangeront tout simplement comme ça.

Ces bonbons aux noix sont un vrai délice. 
Il me semble que la première fois que j'en ai gouté c'était chez ma tante Fabienne puis c'est ma maman Hélène qui m'a redonné la recette récemment.

C'est une recette ultra simple que tout le monde peut faire. Très sympa à faire avec les enfants aussi.

A vos tabliers...

Bonbons aux noix




Bonbons aux noix


Bonbons aux noix :
des noix
des petits beurre
du lait concentré sucré
un peu de sucre cristallisé






1/ Mixer ensemble autant de quantité de noix que de quantité de petits beurre.
Ça donne une poudre très fine.

Bonbons aux noix












2/ Ajouter un petit peu de lait concentré, malaxer, en rajouter jusqu'à obtenir une consistance homogène et assez compacte pour pouvoir faire des boulettes.

Bonbons aux noix



Bonbons aux noix


3/ Faire des petites boules avec la pâte et les rouler dans le sucre cristallisé

Bonbons aux noix
4/ Laisser refroidir au frigo au moins une heure, c'est prêt !!!

Bonbons aux noix


mercredi 3 décembre 2014

Truffes amandines


Allez c'est parti, on cherche, on cherche pour trouver LA recette de noël.  
Je commence avec les petites friandises.

Je voulais faire des truffes. Mais c'est souvent trop lourd. J'ai trouvé sur le JDF cette recette originale de truffe à l'amande et au rhum. Ça change et c'est bon.


Truffes amandines




Truffes amandines


Truffes amandines :
12 boudoirs très secs
125 g de sucre en poudre
125 g d'amandes en poudre
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de rhum
3 cuillères à soupe de sucre cristallisé


1/ Écraser les biscuits en poudre fine. Les mélanger avec le sucre et la poudre d'amandes.

2/ Ajouter le lait et le rhum, et travailler la pâte une dizaine de minutes.

3/ Former des petites boules et les rouler dans le sucre cristallisé.

4/ Réserver au réfrigérateur minimum 4 heures avant de déguster.


Truffes amandines

lundi 24 novembre 2014

Sucre vanillé par thermomo



Petits pots de sucre vanillé fait avec thermomo





Sucre vanillé thermomix




Sucre vanillé :
250 gr de sucre en poudre
une gousse de vanille fendue en deux et coupée en 4 morceaux


1/ Mettre 50 gr de sucre dans le bol avec la gousse de vanille.

2/ Mixer 20sec environ vit 10.

3/ Mélanger le concentré de sucre avec le sucre en poudre restant dans un saladier.

4/ Mettre dans un pot bien fermé.




Sucre vanillé thermomix