samedi 30 janvier 2016

Roulés de blancs de poulet en robe de jambon et sauce chasseur

Roulés de blancs de poulet en robe de jambon et sauce chasseur

Cette recette est idéale pour un soir de semaine car assez rapide puisqu'elle est réalisée au thermomix.

J'ai trouvé cette recette sur le livre "à table avec thermomix".

Roulés de blancs de poulet en robe de jambon et sauce chasseur :
1 oignon
1 ou 2 gousses d'ail
20 gr beurre
400 gr de bouillon de légumes
200 gr de vin rouge
1 cac de romarin frais
800 gr de pommes de terre
4 blancs de poulet de 150 gr environ chacun
8 tranches de jambon cru
400 gr de champignons de Paris (si possible frais, sinon en conserve)
4 branches de persil

La sauce :
50 gr de vin rouge
5 tiges de ciboulette
15 gr farine
60 gr de crème fraîche
poivre


1/ Éplucher l'oignon et l'ail.

2/ Mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

3/ Ajouter le beurre et régler 3 minutes à 90°, vitesse 2.

4/ A l'arrêt de la minuterie, ajouter le bouillon, 200 g de vin rouge et le romarin et régler 10 minutes à température Varoma, vitesse 1.

5/ Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en dés d'environ 2 cm et les mettre dans le panier de cuisson.

6/ Couper les blanc de poulet en 2 dans le sens de la longueur et rouler chaque demi-blanc dans une tranche de jambon. Déposer les roulés sur le plateau du Varoma.

7/ Laver les champignons et les couper en lamelles. En mettre une partie dans le Varoma et le reste avec les roulés de poulet sur le plateau.

8/ A l'arrêt de la minuterie, insérer le panier de cuisson avec les pommes de terre dans le bol, déposer le Varoma avec les roulés et les champignons sur le bol et régler 20 à 25 minutes à température Varoma, vitesse 1.

9/ A l'arrêt de la minuterie, déposer les roulés de poulet et les légumes dans un plat de service et réserver au chaud.

10/ Verser le bouillon dans un récipient et laver le bol.

11/ Laver le persil, l'essuyer, le couper finement et en parsemer les pommes de terre réservées.

La sauce :

12/ Mettre 250 g de bouillon réservé, 50 g de vin rouge et tous les ingrédients de la sauce dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5.

13/ Régler 3 minutes à 100°, vitesse 2. 


Roulés de blancs de poulet en robe de jambon et sauce chasseur


Roulés de blancs de poulet en robe de jambon et sauce chasseur


Servir aussitôt

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