samedi 21 novembre 2015

Soupe de carottes et poisson (thermomix)

Soupe de poisson

Encore une super recette rapide et délicieuse préparée avec mon copain, mon thermomix.

J'ai trouvé la recette sur le livre "le meilleur de votre espace recette".

Voici une idée géniale pour un dîner léger et délicieux.
Vous pouvez y rajouter un peu de piment d'Espelette.

Vous pouvez la réaliser sans thermomix, dans ce cas faites cuire les carottes, pommes de terre, oignons dans l'eau et le sel.
Faites cuire à part (à la vapeur) le poisson, les crevettes et les bâtons de surimi.
Mixer la soupe et y ajouter le poisson émietté, les crevettes et les bâtonnets de surimi légèrement effrités. Servir bien chaud.

Soupe de poisson : (4 personnes)
3 filets de poisson blanc frais ou surgelé (env 450 gr) sans arêtes, ni peau
300 gr de crevettes crues, décortiquées (ou au pire des crevettes surgelées)
200 gr de bâtonnets de crabe
300 gr de pommes de terre coupées en morceaux
200 gr de carottes, coupées en morceaux
100 gr d'oignons, coupés en morceaux
800 gr d'eau
1 cac de sel
20 gr d'huile d'olive
piment d'Espelette
qqs feuilles de persil


1/ Placer le poisson dans le varoma et les crevettes et le surimi sur le plateau vapeur. Réserver l'ensemble.

2/ Mettre les pommes de terre, les carottes, les oignons, l'eau et le sel dans le bol, mettre en place le Varoma et le plateau vapeur et cuire 35 min / Varoma / vitesse 1.

3/ Retirer le varoma et réserver. Ajouter l'huile d'olive dans le bol, mettre le gobelet doseur et mixer 1 min / vitesse 3 en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 7.
Débarrasser la soupe dans le plat de service et réserver.

4/ Ajouter le poisson à la soupe.

5/ Mettre le surimi dans le bol et régler 2sec / sens inverse / vitesse 3.

6/ Incorporer le surimi et les crevettes à la soupe, assaisonner de piment en poudre et décorer de feuilles de persil.


Soupe de poisson

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