Terrine de poisson bicolore #Foodista Challenge #7

mars 25, 2015

Terrine de poisson bicolore #Foodista Challenge #7

Foodista Challenge c'est quoi ?

C'est un défi culinaire, créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Chacun peut participer. Il n’y a rien à gagner, simplement le plaisir et le jeu de trouver LA recette qui répond au thème proposé.

Pour rappel, voici la liste des thèmes précédents :

Foodista Challenge #1: Stéphanie de Cuisine moi un mouton - Cupcakes & muffins
Foodista Challenge #2: Lucie de Goulucieusement: Goûter d’automne
Foodista Challenge #3: Aude de Contes et Délices - Le Brunch
Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines - Les recettes cosy de Scandinavie
Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine - Un zeste de Méditerranée
Foodista Challenge #6 : Nath de Pourquoi je grossis - Petits délices …. Pour grands gourmands

Et le thème c'est quoi ce mois-ci ? C'est Gordana du blog des-recettes-a-gogo qui a choisi un thème très printaniers :

Préparons nos PICNICS de PRINTEMPS

Deux règles imposées dans ce défi :
- Votre décoration doit faire apparaître soit un élément en relation avec le picnic ou avec le printemps

- La seconde règle c’est qu'il faudra dans votre photo du VERT, soit dans votre recette ou dans votre déco ….

Un thème qui laisse pas mal d'idée. Je suis partie avec l'idée de faire une terrine de poisson, car c'est frais et s'adapte bien au picnic et c'est facilement transportable dans une boîte en plastique. En tout cas, moi j'aime bien ce genre de choses en picnic, ça peut être servi avec une bonne mayonnaise.

J'ai donc fait une terrine bicolore, avec deux poissons différents : saumon et merlu.

Je suis juste un peu déçue quand à la tenue de ma terrine car elle s'effritait un peu.

Par contre, elle était très bonne, niveau goût rien à dire.

Bon ensuite les deux règles imposées !! Aie Aie, on arrive au plus compliqué car je suis nul en déco et en photo, alors ça promet !!!

J'avais comme idée de prendre une jolie photo dans l'herbe, comme ça la couleur verte était omniprésente en y rajoutant de petites branches d'arbres bourgeonnant, le tour était joué.

Et beh non, la météo en a décidé autrement, car il n'a fait que pleuvoir quand j'ai fait ma terrine, impossible de mettre le nez dehors. Changement de programme.

Du coup, j'ai rajouté des poireaux vinaigrette pour la couleur verte et une petite serviette à carreaux rouge et blanc, idéale pour un picnic.

Finalement, je suis déçue de ma photo, ça rend pas grand chose, ça fait un peu fouillis !! J'ai donc voulu refaire une photo le lendemain, puis finalement, la terrine s'est mangé trop vite, il n'en restait pas assez pour refaire la photo.

Donc je m'excuse auparavant pour cette photo pas vraiment jolie.

Terrine de poisson bicolore :
500 g de poisson à chair blanche
400 g de filets de saumon sans la peau et sans arêtes
3 œufs
50 g de crème épaisse
20 g beurre pour le moule

1/ Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

2/ Mixer le poisson blanc et ajouter les jaunes, la crème. Saler, poivrer.

3/ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

4/ Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

5/ Beurrer un moule à cake. Mettre une couche de farce puis les filets de saumon et terminer par la farce.

6/ Cuire au bain-marie pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

7/ Servir avec une mayonnaise ou une sauce au yaourt et aux herbes