samedi 29 novembre 2014

Roulé à la confiture de banane, glaçage spéculos et chocolat





Après avoir vu le meilleur pâtissier mercredi dernier et leur charlotte royale, ça m'a drôlement donné envie. 

Bon ok c'était un peu long à faire et un peu lourd surtout et un peu compliqué aussi...
Alors, j'ai opté pour une version plus simple car je me suis arrêtée au roulé à la confiture, qui est simplissime et très bon.

Idéal pour un goûter d'anniversaire par exemple avec une jolie déco, ça fait tout de suite de l'effet.

Je voulais m'en inspirer pour faire une bûche pour Noël, mais ça risque d'être un peu bourratif après un bon repas.



Roulé à la confiture de banane, glaçage spéculos et chocolat
Gâteau roulé à la confiture de banane :
(6/8 personnes)
120 g de farine
120 g de sucre
4 oeufs
confiture de son choix ou nutella, ... pour ma part confiture de bananes-cannelle maison
vermicelle au chocolat ou toutes autres déco


1/ Pour la génoise, battre 4 jaunes d'œuf et 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Roulé à la confiture de banane, glaçage spéculos et chocolat
2/ Battre 4 blancs en neige. 

3/ Mélanger 120 g de farine et une pincée de sel avec le mélange aux œufs.

4/ Ajouter délicatement les blancs en neige.
Préchauffer votre four à 180°c, thermostat 6.

5/ Sur la plaque du four, étaler une feuille de papier sulfurisé beurrée. Étaler la génoise sur la plaque. Faire cuire 12 minutes. Faire refroidir sur un torchon humide (avec le papier sulfurisé).

6/ Étaler une couche de confiture

7/ Rouler le gâteau délicatement. Envelopper dans du papier d'aluminium et laisser refroidir au réfrigérateur.
Couper les extrémités.
Décorer avec de la confiture, du nutella ou de la pâte de spéculos et des vermicelles au chocolat.






Roulé à la confiture de banane, glaçage spéculos et chocolat

Roulé à la confiture de banane, glaçage spéculos et chocolat

mardi 25 novembre 2014

Boulettes de viande, sauce aux câpres

Hier soir, pas trop le temps de cuisiner et surtout pas d'idée. Mais pas de panique, il y'a momo !!

Un coup d'œil rapide à ma bible (le livre "à table avec thermomix") et je jette mon dévolu sur cette recette de boulettes de viande porc et boeuf  (pour ma part j'ai mis de la viande hachée de  porc et du veau à la place du bœuf car j'avais que ça)

Je mets tous les ingrédients dans momo et 35 minutes plus tard, c'est prêt !!!!



Boulettes de viande, sauce aux câpres

Boulettes de viande sauce aux câpres :


Les boulettes de viande :
1/4 baguette de pain
200 g chair à saucisses
200 g viande hachée de veau
80 g oignon ou échalotte
1 oeuf
sel, poivre
800 g eau
1 cube bouillon de volaille

La sauce :
250 g bouillon
1 c. à café rase jus de citron
100 g crème fraîche
15 g fécule de maïs
à discrétion sel
à discrétion poivre
10 g câpres


Les boulettes de viande :

1/ Mettre le pain dans le bol et mixer 30sec/vitesse 10 en vous aidant de la spatule. Ajouter les viandes et mixer 10 sec/vitesse 6-7. Transvaser dans un récipient et réserver.

2/ Mettre l'oignon dans le bol et mixer 8 sec/vitesse 5.

3/ Ajouter l'oeuf, le sel et le poivre et mixer 8 sec/vitesse 5.

4/ Ajouter la viande hachée et le pain et mixer 15 sec/vitesse 4. Transvaser dans un saladier. Former des petites boulettes et les disposer dans le panier cuisson en les superposant.

5/ Mettre l'eau et le cube de bouillon de volaille dans le bol, insérer le panier cuisson dans le bol et cuire à la vapeur 35 min/Varoma/vitesse 1 en ôtant le gobelet.

6/ A la sonnerie, ôter le panier cuisson et réserver mes boulettes au chaud.


La sauce :

1/ Conserver 250g de bouillon dans le bol, ajouter le jus de citron, la crème fraîche, la fécule de maïs, le sel et le poivre et mixer 10 sec/vitesse 10, puis chauffer 4 min/100°C/vitesse 2.

2/ Ajouter les câpres et chauffer 30 sec/100°//vitesse2.

3/ Servir aussitôt accompagné de pâtes, de riz ou de pommes de terre.

Boulettes de viande, sauce aux câpres











lundi 24 novembre 2014

Sucre vanillé par thermomo



Petits pots de sucre vanillé fait avec thermomo





Sucre vanillé thermomix




Sucre vanillé :
250 gr de sucre en poudre
une gousse de vanille fendue en deux et coupée en 4 morceaux


1/ Mettre 50 gr de sucre dans le bol avec la gousse de vanille.

2/ Mixer 20sec environ vit 10.

3/ Mélanger le concentré de sucre avec le sucre en poudre restant dans un saladier.

4/ Mettre dans un pot bien fermé.




Sucre vanillé thermomix

dimanche 23 novembre 2014

Tarte d’automne à la courge butternut et au roquefort


Jamais deux sans trois... Alors voici la 3ème recette avec de la courge (butternut).
Comme quoi avec un même produit on peut faire plusieurs recettes très différentes mais tout aussi bonnes et originales.

C'est vraiment une bonne idée pour une entrée ou un plat complet accompagné de salade.
Le goût est vraiment au rendez-vous, toutes ces saveurs mélangées, j'adore. 
Le roquefort ne prend pas le dessus sur les autres ingrédients, c'est vraiment bien dosés.


 Tarte d’automne à la courge butternut et au roquefort





 Tarte d’automne à la courge butternut et au roquefort



Tarte d'automne à la courge butternut et au roquefort :
 Tarte d’automne à la courge butternut et au roquefort1 pâte brisée (maison)
100 g de lardons fumés
2 kg de courge butternut (ou potimarron)
1/2 l de lait
50 g de roquefort
70 g de châtaignes
20 g de cerneaux de noix
Sel, poivre





1/ Préchauffez votre four à 200°C.

2/ Lavez la courge et coupez-la en deux. Retirez les graines et les fibres avec une cuillère. Coupez la chair en gros morceaux et plongez-les dans le lait bouillant pendant environ 20 minutes. Égouttez bien et écrasez à l’aide d’une fourchette. Salez et poivrez.

 Tarte d’automne à la courge butternut et au roquefort
3/ Écrasez grossièrement les châtaignes et incorporez les morceaux à la purée de courge. Réajustez l’assaisonnement.

4/ Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond et les bords avec une fourchette afin d’éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

5/ Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons fumés pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez.

6/ Pour finir concasser les noix. Émiettez le roquefort. Répartissez la purée courge-châtaigne sur toute la surface de la tarte. Ajoutez les miettes de roquefort et les morceaux de noix. Parsemez de lardons fumés et enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson.

samedi 22 novembre 2014

Parmentier de canard au potiron et à la vanille


C'est la saison, alors on reste dans le thème du potiron avec une recette de parmentier de canard au potiron à la vanille.

Facile à faire et surprenant pour les convives, car ça change du traditionnel parmentier à la pomme de terre où c'est souvent trop lourd.

On a une impression de légèreté avec le potiron et de douceur avec la vanille.

A faire et refaire...


Parmentier de canard au potiron et à la vanille



Parmentier de canard au potiron et à la vanille : (4 pers)
2 beaux oignons
1 belle échalote
400 grammes de potiron
400 grammes de pommes de terre
4 cuisses ou pattes de canard confit
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille
1 grosse poignée de raisins secs
25 grammes de beurre
Noix de muscade
Sel & poivre
Chapelure de pain



1/ Lavez, épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre et le potiron, et mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée. Utilisez une pointe de couteau pour vous assurer de la bonne cuisson (si le couteau se plante facilement, c'est cuit !).

2/ Pendant ce temps, réchauffez les cuisses de canard au bain-marie pour les extraire de leur graisse. Découpez ensuite et hachez grossièrement les cuisses confites, ne surtout pas les mixer !

3/ Dans une large poêle ou une sauteuse, faites blondir les oignons et les échalotes épluchés et hachés à feu très doux.

Parmentier de canard au potiron et à la vanille
4/ Lorsque ce mélange oignon / échalote est bien blond, ajoutez le canard et mettez à feu vif, en mélangeant vivement, pendant 5 minutes, rajouter les raisins secs. Le hachis de canard doit être finement grillé en surface, mais rester moelleux. Réservez hors du feu.

5/ Écrasez ensuite vos pommes de terre et potiron à la fourchette et mélangez la purée obtenue avec la vanille. Ajoutez le beurre, la noix de muscade et assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre.

6/ Dans vos cocottes, déposez une couche de purée, de canard confit et de purée à nouveau. Répartissez équitablement dans chacune des cocottes.

7/ Arrosez chacune des cocottes avec la chapelure de pain et faîtes réchauffer les cocottes dans un four à 180°C pendant 25 à 30 minutes environ avant de servir.

Servez les cocottes avec une salade et dégustez !


vendredi 21 novembre 2014

Crème de courge aux quatre-épices et au foie gras



C'est la pleine saison des courges et il fait froid, alors c'est le moment de faire des soupes.
J'ai trouvé une recette sur le journal des femmes : une crème de butternut aux quatre épices avec des petits dés de foie gras, c'est un pur délice. Une entrée simple et chic.


Crème de courge aux quatre-épices et au foie gras


Crème de courge aux quatre-épices et au foie gras :

1 courge butternut (variété à chair ferme et sucrée de forme légèrement allongée, le potimarron convient également)
1/2 l de bouillon de volaille
1 petit pot de foie gras mi-cuit (150 g suffisent)
2 pincées de quatre-épices
sel poivre
10 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
1 oignon
1 cuillère à café d'huile 




Crème de courge aux quatre-épices et au foie gras
1/ Éplucher et détailler la courge en morceaux.

2/ Émincer l'oignon.

3/ Faire revenir l'oignon dans 1 cuillère à café d'huile puis ajouter la courge et le bouillon, porter à ébullition, laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre.

4/ Écraser les morceaux de courge avec une écumoire ou un presse-purée manuel.

5/ Délayer la fécule dans 1 cuillère à soupe d'eau. Hors du feu, verser en filet en remuant soigneusement. Remettre la marmite sur le feu et porter à ébullition tout en tournant, jusqu'à ce que le tout épaississe un peu.

6/ Retirer du feu, mixer, ajouter la crème fraîche et le quatre-épices, saler et poivrer au goût.

7/ Laisser refroidir et mettre au frais au moins 3 heures.

8/ Servir dans des verres ou des coupes transparentes et parsemer de copeaux de foie gras. Déguster avec des tranches de pain aux raisins et aux noix grillées.


dimanche 16 novembre 2014

Burger aux champignons, sauce au fromage / potatoes curry curcuma

Aujourd'hui, il pleut et on ne peut rien faire dehors alors rien de tel que de cuisiner un bon burger bien réconfortant pour égailler la journée. 
Accompagné de ses potatoes maison, c'est un délice bien calorique !!!



Burger aux champignons, sauce au fromage


Burger aux champignons, sauce au fromage :

Garniture aux champignons
450 g (environ) de champignons blancs, coupés en tranches épaisses (prendre une boîte si pas de champignons frais)
2 cas de beurre
2 échalotes émincées
1 gousse d’ail, hachée finement
1 branche de thym frais
125 ml de bouillon de bœuf ou de poulet
30 ml de sauce Worcestershire (facultatif)
30 ml vinaigre de xérès (mettre vinaigre balsamique si pas de xérès)
Sel et poivre

Burger aux champignons, sauce au fromage

Sauce au fromage
8 à 10 tranches de fromage à burger
1 cas de fécule de maïs
10 cl environ de lait (à voir selon consistance plus moins épaisse de la sauce)

Hamburgers
4 steaks hachés
4 pains hamburger
Salade



Garniture aux champignons :

1/ Dans une grande poêle, dorer les champignons dans le beurre. Ajouter les échalotes et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, le thym et cuire 1 minute.

2/ Déglacer avec le bouillon, la sauce et le vinaigre. Porter à ébullition et laisser réduire presque à sec, soit environ 2 minutes. Retirer le thym et rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.

Sauce au fromage :

1/ Dans une casserole, hors du feu, mélanger le fromage avec la fécule. Ajouter le lait et porter à ébullition à feu moyen en remuant à l’aide d’un fouet jusqu'à ce que le fromage soit fondu, soit environ 5 minutes. Retirer du feu. Couvrir et réserver.

Hamburgers :

Préchauffer le four à 180°C/200°C
Cuire les steaks.
Faire griller les pains. Tartiner généreusement la base des pains de sauce au fromage tiédie. Garnir de champignons. Y déposer un steak. Couvrir de champignons. Garnir de sauce au fromage et de salade. Refermer avec le pain.
Mettre au four 5 min environ pour réchauffer la sauce

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Potatoes :
8 à 10 patates moyennes environ (selon la quantité souhaitée)
4 cas d'huile
1 cas de curry
1 cas de curcuma
1 gousse d'ail émincée
sel, poivre

1/ Couper les patates en quartier.

2/ Mélanger les patates avec l'huile, le curry, le curcuma, l'ail, le sel et le poivre

3/ Faire cuire environ 25 min à 180°C (chaleur tournante), remuer de temps en temps

Gratin aux poissons

Voici un bon gratin tout doux et peu calorique pour un repas du soir tout en légèreté.
En plus, il a le mérite d'être rapide à faire.


Gratin aux poissons


Gratin carottes-patates douces, cabillaud :
2 grosses patates douces
4 ou 5 carottes
un peu de lait
2 dos de cabillaud (ou autre poisson à chair blanche)
1 cube court bouillon (pour faire cuire le poisson)
un peu de gruyère ou parmesan


1/ Faire cuire les carottes et les patates douces coupées en morceaux, dans moitié lait, moitié eau, saler poivrer

2/ Réduire en purée en ajoutant un peu de beurre ou de la crème selon les goûts (pour ma part j'ai mis une noisette de beurre)

Gratin aux poissons

3/ Faire cuire au court bouillon le poisson

4/ Monter le gratin : mettre le poisson émietté au fond d'un plat à gratin, rajouter la purée au dessus. Parsemer de gruyère ou de parmesan.

On peut mélanger la purée avec un peu d'herbes ciselées style persil, ciboulette, c'est selon les goûts
Servir avec une salade verte.


Gratin aux poissons



mercredi 12 novembre 2014

Gâteau chocolat spéculos

Gâteau ultra rapide et simple à faire, on se régale 


Gâteau chocolat spéculos


Gâteau au chocolat spéculos :
- 150 g de chocolat fondu
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 75 g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 6 spéculos (facultatif)

Gâteau chocolat spéculos1/ Bien mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

2/ Mettre les spéculos au fond du plat à gâteau beurré.

3/ Faire cuire au four à 180°C pendant 15/20 min environ

Remarques :
Vous pouvez ajouter selon votre goût, des amandes, noisettes, bananes ou encore l'accompagner d'une crème anglaise.





lundi 10 novembre 2014

Carrot cake de Noël


Le gâteau est légèrement parfumé par les épices, ça donne un bon goût de pain d'épices, on y rajoute des noix de pécan, des noix et des raisins et on obtient un excellent gâteau moelleux et bien coloré,
on en oublierait presque qu'il y'a des carottes.

Carrot cake



Carrot cake de noël et son glaçage au kiri :
250 g de carottes (poids épluchées et râpées)
Carrot cake175 g d'amandes en poudre
50 g de noix de pécan hachées (on peut mettre moitié noix, moitié pécan ou alors que des noix)
25 g de cranberries séchées (à défaut
des raisins secs)
4 œufs
 75 g de farine
175 g de sucre blond ou roux
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 citron jaune
1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café rase de gingembre en poudre
1 pincée de 4 épices (épices à pain d'épices)
beurre pour le moule



1/ Dans le bol d'un robot, travaillez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.

2/ Ajoutez le zeste du citron finement râpé, puis la farine, le sel, la levure, les amandes en poudre et les noix de pécan hachées, les épices. Actionnez le robot par à coups pour bien mélanger le tout.

3/ Ajouter alors les carottes très finement râpées et enfin le jus de citron, mixer encore quelques instants au robot pour homogénéiser le tout (la pâte étant assez compacte, il vaut mieux faire toutes ces opérations avec un robot, mais on peut également travailler à la main). Ajoutez en dernier les cranberries séchées.

4/ Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Carrot cake5/ Beurrez généreusement un moule à manqué (si possible à fond amovible, et de préférence à un moule à cake). Versez-y la préparation. Enfournez et cuisez à 180°C pendant 40 à 50 minutes (dépend des fours...). Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement





Glaçage facile au kiri :
5 portions de Kiri ®
1 cuillère à café de beurre
85 g de sucre glaceUn zeste de citron

1/ Pour le glaçage, mélanger le sucre, le beurre, les portions de kiri ® et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2/ Etaler le glaçage au-dessus du cake un peu refroidi.


Bonne dégustation !

vendredi 7 novembre 2014

Cake banane chocolat

J'avais envie d'un gâteau moelleux, je me suis donc lancée dans la réalisation
d'un petit cake choco banane...

Hum un régal !!


cake choco banane


cake choco banane


Cake chocolat banane :
6 personnes

120 gr sucre glace
200 gr farine
cake choco banane
1 cac de levure chimique
120 gr chocolat noir
2 bananes
170 gr de beurre
3 cas de sucre roux
2 cas de rhum
3 cas de miel
4 œufs
80 gr sucre en poudre




1/ Préchauffer votre four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake

2/ Tamiser le sucre glace, puis la farine avec la levure. Râper le chocolat. Peler et couper les bananes en rondelles. Faites les rôtir à la poêle dans 20gr de beurre à feu vif. Saupoudrer-les de vergeoise, puis flambez-les avec le rhum. Réserver.

3/ Fouetter 150 g de beurre pommade avec le sucre glace, le miel et les jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre et incorporer-les au mélange précédent. Ajouter la farine avec la levure, les fruits et le chocolat râpé.

4/ Verser la pâte dans le moule, faites cuire pendant 30 min, puis baisser le thermostat du four à 160°C. Couvrir le cake d'une feuille de papier d'aluminium. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

cake choco banane

mercredi 5 novembre 2014

Les petits roulés



Petit atelier cuisine en ce mercredi aprés-midi pour occuper mon loulou.

J'ai trouvé la recette sur le magazine pomme d'api du mois de novembre ainsi que
les modèles de petit ours



Les petits roulés



Pour 4 petits roulés :
2 oeufs
75 gr sucre en poudre
75 gr farine
2 cas de lait
de la confiture de framboise (ou autre) ou de la pâte à tartiner au chocolat

1/ Préchauffer le four à 180°C

2/ Séparer les blancs des jaunes

3/ Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter la farine puis le lait

4/ Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse

5/ Monter les blancs en neige et les ajouter à la pâte en mélangeant très délicatement

6/ Tapisser le fond d'une plaque allant au four, avec du papier sulfurisé, en débordant sur les côtés. Huiler le papier, verser la pâte dessus en l'étalant uniformément et faire cuire 10 min au four

7/ Dés la sortie du four, décoller la pâte du papier, ôter les bords un peu durs, étaler la confiture, découper 4 rectangles et rouler chaque rectangle


Pour une voiture :
Faire une petite fente sur le dessus pour y glisser un petit ours (on doit pouvoir en trouver sur internet)

Astuce : pour coller les roues et les phares (bonbons) il suffit de mélanger 2 cas de sucre glace et quelques gouttes d'eau


Pour la décoration :
Phares en bonbons, roues en rouleaux de réglisses ou fraises tagada, ....




mardi 4 novembre 2014

Muffins à la banane et au chocolat


L'heure du goûter approche et je n'avais toujours rien prévu. Vite une recette.

J'ai finalement trouvé cette recette de muffins à la banane et au pépites de chocolat sur le site "journal des femmes" et j'y ai rajouté un glaçage au beurre d'arachide pour plus d'originalité 
(et de gourmandise)



Muffins à la banane et au chocolat





Pour le muffin :
Muffins à la banane et au chocolat

250 g de farine blanche
60 g de farine complète 
(j'ai pour ma part mis de la farine de sarrasin, je n'avais que ça dans les placards)
1 sachet de levure chimique
150 g de sucre cassonade
60 g de beurre
2 bananes bien mûres
2 œufs
20 cl de lait
150 g de pépites de chocolat





1/ Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)

2/ Dans un saladier, mélangez les farines, la levure chimique et le sucre cassonade

3/ Faites fondre le beurre et écrasez les bananes à la fourchette. Mélangez ces derniers aux œufs battus et au lait. Versez le tout dans la farine et remuez délicatement

4/ Ajoutez les pépites de chocolat. Beurrez des moules à muffins et remplir chaque compartiment aux trois quarts

5/ Enfournez pour 25 à 30 minutes. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.




Pour le glaçage :

125 g de beurre à température ambiante
125 g de beurre d'arachide crémeux
1 cuillère à café de vanille liquide
300 g de sucre glace
30 à 60 ml de lait (à voir selon la consistance souhaitée)

1/ Au batteur électrique, crémer le beurre et le beurre d'arachides

2/ Ajouter l'extrait de vanille, puis le sucre à glacer en alternance avec le lait (ne pas mettre tout le lait d'un coup, à voir selon l'aspect, il faut garder un aspect épais pour que ça puisse tenir sur le muffin)

3/ Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et homogène

4/ Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie, munie d'une douille cannelée et glacer les petits gâteaux.

lundi 3 novembre 2014

Mijoté de jarret de porc



Ça y'est la pluie et le froid reviennent, c'est le moment de cuisiner de bon petits plats en sauce bien mijotés...




Mijoté de jarret de porc


Jarret de porc en sauce avec ses légumes : (à la cocote minute)

1 jarret de porc
4 ou 5 PDT (coupés en gros cubes)
5 carottes (coupées en rondelles de 2cm environ)
2 navets (facultatif) coupés en quartier
1 poireau (émincé)
1 oignon émincé (facultatif)
1 boîte de 500 ml de coulis de tomates (maison pour moi, mais en conserve ça ira très bien)
2 cs de farine
500 ml d'eau
sel, poivre


1/ Faire dorer le jarret de porc dans un peu d'huile et de beurre

2/ Rajouter la farine, laisser cuire 2 à 3 min

3/ Rajouter le coulis de tomates et l'eau

4/ Mettre les légumes

5/ Faire cuire 45 min à partir de la rotation de la soupape

6/ C'est prêt





Cervelle d'ogre d'Halloween




Bon, je sais, Halloween c'était il y'a 3 jours, mais bon mieux vaut tard que jamais.

J'ai trouvé cette recette rigolote sur internet (sur le site Hugo l'escargot) alors il a fallu que je la teste même si Halloween est déjà passé.



Cervelle d'ogre



Cervelle d'ogre d'Halloween :

Des pommes
Du sirop de bananes vertes (pour ma part j'ai pris du sirop de menthe mais c'est pas assez épais)
Un peu de jus de citron


1/ Couper la pomme en deux
Pour éviter qu'elle ne noircisse, passer un peu de jus de citron dessus, de cette façon la pomme restera bien jaune

2/ A l'aide d'un petit couteau retirer des petits bouts de pomme de façon à former notre cervelle d'ogre.
Une fois le découpage de la pomme terminé, arroser la pomme de jus de banane verte (ou de sirop de menthe ou de grenadine)

C'est terminé, voilà une délicieuse cervelle d'ogre à la pomme.





dimanche 2 novembre 2014

Hachis parmentier revisité au potimarron

hachis parmentier au potimarron



Hachis parmentier au potimarron :

1 potimarron
3 ou 4 grosses PDT
2 échalotes
500 gr viande hachée
1 boîte moyenne de tomates pelées
1 boîte de champignons de paris (facultatif)
un peu de gruyère


1/ Laver et couper le potimarron en morceaux (on peut garder la peau ça donne plus de goût)

2/ Faire cuire les morceaux de potimarron avec les pommes de terres coupées en morceaux

3/ Réduire en purée une fois que tout est cuit

4/ Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive, y mettre la viande, rajouter les tomates pelées et les champignons, saler et poivrer

5/ Laisser mijoter 10/15 min environ jusqu'à ce que la viande soit cuite

6/ Mettre dans un plat la viande hachée et la purée par dessus, mettre un peu de gruyère

7/ Mettre au four à 180°C pendant 15/20 min pour faire gratiner